Žampion zahradní

Agaricus hortensis

Žampiony nejsou pouze vynikající pochoutkou, ale také představují léčebný prostředek a proto by bylo dobré je zařadit do svého jídelníčku alespoň jedenkrát týdně. Žampiony obsahují účinné látky proti alergiím, zmírňují projevy lupenky a pomáhají při léčbě atopického ekzému a jiným kožním alergickým reakcím.

Žampiony obsahují campestrin, což je antibiotikum, které je neobyčejně účinné proti tyfu. Dále antibiotickou látku agaritin a protinádorově působící agaridoxin. Obsahují rovněž látky účinné proti streptokokům.

Jsou zdrojemí vysoké procenta vitamínu B1 a B2, draslíku, fosforu, železa a kyseliny listové. Jsou bohaté také na niacin a kyselinu listovou, jakož i na draslík, fosfor, železo a stopové prvky. V neposlední řadě podporují růst a kvalitu vlasů a nehtů.

Používají se vařené, smažené a připravené na mnoho dalších způsobů. Zavařením, mražením, ale především sušením se dá zachovat jejich chuť i aroma.